Hojarascas para relleno de manjar

Las hojarascas con relleno de manjar son distintas a las de chancaca, estas son mas delgadas y deben quedar levantadas.

Ingredientes:

5 yemas

1/2 taza de harina cernida

1/2 taza de maicena cernida

1/2 cucharadita de polvos de hornear

jugo de naranjas

manjar para el relleno

Preparación:

Batir las yemas hasta que tomen un color casi blanco, añadir de a poco la harina cernida con la maicena y el polvo de hornear, alternando con jugo de naranjas.

Una con las manos la masa y luego amase mucho hasta lograr una masa lisa y que no se pegueen la mesa.

Usleree trozos de masa muy fina en discos del tamaño deseado.

Pinche co tenedor los discos y póngalos a horno moderado por unos 5 a 7 minutos, retírelos aún cuando estos esten blancos.

Unte con manjar una hoajrasca al centro y luego tape con otra formando un alfajor.